Wok avec couvercle en verre, Noir - Staub

Un wok en fonte, cela peut sembler contradictoire, puisqu'un wok classique se veut fin et réactif. Celui-ci fonctionne autrement. Il met un moment à chauffer, mais ensuite il perd à peine sa chaleur quand les légumes arrivent – et sur une cuisinière domestique ou une plaque à induction, c'est souvent exactement ce qui manque pour obtenir une vraie saisie.

Le wok Staub est coulé en France et émaillé noir mat à l'intérieur comme à l'extérieur. Le fond est plat, il tient donc bien stable sur le feu. Il est livré avec un couvercle en verre à bouton en acier inoxydable et une grille à accrocher au bord, sur laquelle les morceaux déjà sautés peuvent s'égoutter ou rester au chaud pendant que la fournée suivante cuit. Le wok convient tout aussi bien aux plats mijotés, à la friture et à la cuisson vapeur.

Disponible en deux tailles : 30 cm pour 4,4 litres et 37 cm pour 5,7 litres. Prévoyez du poids – le plus grand pèse un peu plus de 6 kg. Compatible avec tous les feux, y compris l'induction, va au four jusqu'à 200 °C et passe au lave-vaisselle.