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30 JOURS D'ACHAT OUVERTIl est facile d'être dérouté par la liste des spécifications. 325 watts semble plus faible que le modèle frère Heavy Duty 6,6L qui consomme 375 watts, mais les watts mesurent la consommation d'énergie et non la puissance du moteur. Le modèle Professional 5KSM7990XEWH a un moteur DC avec entraînement direct sans engrenages entre le moteur et l'accessoire, et KitchenAid l'évalue à 1,3 ch à l'arbre. Le modèle de comparaison 5KSM70JPXEWH (Heavy Duty 6,6L) a 0,4 ch à l'arbre. C'est plus de trois fois plus de puissance réelle atteignant le bol, malgré une consommation d'énergie plus faible.
En pratique, cela se voit dans le fait que la machine ne ralentit pas sous charge lourde, ne se comporte pas de manière inquiétante au milieu d'une fournée de pâte et ne nécessite pas de pause après quelques passages. Elle est certifiée pour usage professionnel (CEI 60335-2-64), équipée d'un écran à grille métallique et d'un bouton d'arrêt, deux exigences de sécurité dans les environnements commerciaux. Les accessoires (bol 6,9L, fouet, crochet pétrisseur PowerKnead, fouet plat) sont en acier inoxydable massif sans revêtement, ce qui résiste mieux en utilisation quotidienne intensive. Capacité : 3,8 kg de pâte à pain, 2,2 kg de farine tout usage, 1,9 litre de crème fouettée.
Quelque chose de surprenant : il pèse 13 kg, soit 2,2 kg plus léger que Heavy Duty, et est 6 cm moins profond (31 cm de profondeur contre 37 cm). Contrôle électronique de la vitesse avec 10 niveaux entre 40 et 200 tr/min. Cordon orange. Dimensions : 41,9 x 28,7 x 31 cm. Fabriqué aux États-Unis.
Il est destiné à une boulangerie, un restaurant ou une pâtisserie en fonctionnement régulier. Il n'est pas mauvais pour un usage domestique, mais là le modèle Heavy Duty peut faire un travail qui ne vous décevra pas.
