Plaque de cuisson en aluminium, Jelly Roll, Naturals - Nordic Ware

Jelly roll, c'est ainsi que les Américains appellent le gâteau roulé, et cette plaque est faite pour cela : une génoise fine et régulière, cuite rapidement puis roulée avec de la confiture, de la chantilly ou du lemon curd. Mais elle est tout aussi pratique pour tout ce qui se cuit ou se rôtit sur une plaque. Son format se situe entre le quart et la demi-plaque.

La plaque est en aluminium pur non traité, qui conduit la chaleur vite et uniformément, exactement ce dont un biscuit roulé a besoin. Le biscuit cuit uniformément sur toute la surface et ne se dessèche pas sur les bords, ce qui le rend plus facile à rouler. Le bord est renforcé d'acier galvanisé, si bien que la plaque garde sa forme et ne se déforme pas au four.

Utilisez-la pour les biscuits, un gâteau au chocolat sur plaque, le pain d'épices moelleux, les légumes rôtis ou un plat au four pour deux ou trois. Elle n'a aucun revêtement susceptible de s'user ou de s'écailler, et avec le temps l'aluminium prend une patine plus mate, ce qui montre simplement qu'elle sert. Garnissez la plaque de papier cuisson pour la pâtisserie, tout se décollera facilement.

Nordic Ware est l'entreprise familiale de Minneapolis qui fabrique des moules depuis 1946, et les plaques de la série Naturals sont toujours produites aux États-Unis.

Plaque de cuisson en aluminium non traité avec bord renforcé en acier galvanisé. Dimensions intérieures env. 38 x 27 x 2,5 cm. Va au four jusqu'à 260 degrés. Lavage à la main, le lave-vaisselle décolore l'aluminium. Fabriquée aux États-Unis.