Plaque de cuisson en aluminium, Half Sheet, Naturals - Nordic Ware

Dans les boulangeries et les cuisines de restaurant américaines, la demi-plaque, Half Sheet, est le cheval de trait autour duquel tout s'organise. Elle fait la moitié d'une plaque de boulanger entière et est devenue aussi indispensable dans les cuisines familiales que chez les professionnels, pour une raison simple : elle est assez grande pour tout un repas et assez petite pour un four ordinaire.

La plaque est en aluminium pur non traité, qui conduit la chaleur vite et uniformément, si bien qu'une plaque entière de biscuits prend la même couleur d'un coin à l'autre et que les légumes rôtis dorent au lieu de rendre leur eau. Le bord est renforcé par un jonc en acier galvanisé encapsulé, si bien que la plaque garde sa forme et ne se déforme pas au four, même à haute température. Le rebord bas retient les jus tout en laissant la chaleur atteindre les aliments.

Utilisez-la pour les biscuits, le pain d'épices moelleux, les gâteaux sur plaque, la focaccia, la pizza, les légumes racines rôtis ou tout un plat au four poulet-pommes de terre. Elle n'a aucun revêtement qui puisse se rayer ou s'écailler, et avec le temps l'aluminium prend une patine plus mate qui montre simplement qu'elle sert. Garnissez la plaque de papier cuisson ou d'un tapis en silicone pour la pâtisserie, tout se décollera facilement.

Nordic Ware est l'entreprise familiale de Minneapolis qui fabrique des moules depuis 1946, et les plaques de la série Naturals sont toujours produites aux États-Unis.

Plaque de cuisson en aluminium non traité avec bord renforcé en acier galvanisé. Dimensions intérieures env. 43 x 31 x 2,5 cm, extérieures env. 45,5 x 33 cm. Va au four jusqu'à 260 degrés. Lavage à la main, le lave-vaisselle décolore l'aluminium. Fabriquée aux États-Unis.