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30 JOURS D'ACHAT OUVERTLe financier doit son nom à sa forme de lingot d'or, et sa réputation au beurre noisette. C'est l'un des rares gâteaux dont le moule fait la moitié de l'identité, et cette plaque vous en donne six, à la bonne forme allongée et aux bords bien droits.
La plaque appartient à la gamme Obsidian de Gobel, avec revêtement antiadhérent : les financiers se démoulent quand il faut, pas une minute plus tard. Elle mesure 380 x 180 mm et entre dans un four standard sans négociation. Gobel est un fabricant français de moules pour les pâtissiers, et pour les amateurs qui aiment jouer à en être.
