LIVRAISON GRATUITE À PARTIR DE 100 EUR
30 JOURS D'ACHAT OUVERT
Plus de deux cent cinquante techniques de base passées en revue avec des photographies pas-à-pas d'une netteté impeccable, suivies de soixante-dix recettes classiques et modernes où ces techniques sont mises à l'œuvre. Plus de 1 800 photos en tout. C'est l'école de cuisine de Lyon qui porte le nom de Bocuse, et le livre est construit comme leur enseignement, c'est-à-dire étape par étape plutôt que plat par plat. Il fonctionne aussi bien pour le professionnel en formation que pour l'amateur passionné, ce que très peu d'ouvrages techniques réussissent réellement. Un pavé pour la bibliothèque de référence.
Format : Relié
Nombre de pages : 720
Langue : Anglais
Première publication : 2016
