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Informations sur le produit
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Un guide parfait pour le cuisinier professionnel en formation et pour l'amateur enthousiaste. Un livre plein d'illustrations dans un manuel étape par étape qui couvre tout dans la préparation, la cuisson et le service de la haute gastronomie.
Le livre passe en revue plus de 250 techniques de base avec des photographies étape par étape d'une grande netteté. Ces techniques sont ensuite mises en pratique avec 70 recettes classiques et modernes élaborées par des chefs. Avec plus de 1800 images, ce livre sera un excellent ouvrage de référence pour tous les cuisiniers sérieux, qu'ils soient professionnels ou amateurs.
Hardback, 720 pages
Le livre est écrit en anglais.
Langue : anglais
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Numéro de l'article livré : 9780600634171 EAN : 9780600634171
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