HORL®3 Pro
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Aiguiser ses couteaux à la maison avec de bons résultats n'a jamais été aussi facile qu'avec Horl ! Fini l'anxiété et les soucis liés à des couteaux mal entretenus, il n'y a plus rien à blâmer. Avec Horl, l'aiguisage des couteaux devient un jeu d'enfant et tous ceux qui manipulent un couteau dans la cuisine sont beaucoup plus heureux !
Les aiguiseurs de couteaux Horl sont depuis longtemps un de nos favoris au Kitchen Lab, à la fois pour les clients et pour le personnel. Grâce à un support magnétique, l'angle d'affûtage est constant sur le tranchant du couteau lorsque vous l'affûtez en douceur et avec précision, mais sans effort, à l'aide du rouleau de disques d'affûtage. Le Horl 3 Pro est le joyau des aiguiseurs de couteaux lisses ! Cet élégant membre de la famille Horl est le Zidane des aiguiseurs de couteaux, mais sans les cliquetis et les retards tenaces. Comme ses prédécesseurs, la méthode consiste à fixer un couteau avec le tranchant vers le haut sur l'un des côtés du support magnétique. Les modèles professionnels de Horl se caractérisent par leurs roulements à billes, qui multiplient par trois la vitesse des disques d'affûtage par rapport à la façon dont vous roulez, et dont la sensation est presque excitante. En ce qui concerne la Horl 2 Pro, elle s'est également améliorée en termes d'angles. La génération précédente avait deux faces avec des angles différents, l'une à 20° qui correspond à l'angle d'affûtage des couteaux européens traditionnels, et l'autre à 15° qui est la norme pour les couteaux japonais. Désormais, vous pouvez régler l'angle du support et donc choisir entre 6 angles différents, ce qui vous permet d'affûter votre couteau exactement comme vous le souhaitez, avec des résultats constants. Choisissez entre 10°, 13°, 15°, 22° ou 25° - presque comme s'il s'agissait d'un réfrigérateur à vin ou d'une cave à légumes. Grâce au support magnétique, l'angle est fixe et constant tout au long du processus d'affûtage, de sorte que vous n'avez pas à vous concentrer sur la manière dont vous tenez le couteau contre la pierre d'affûtage. Il suffit d'amener le rouleau contre le tranchant du couteau et de le faire rouler d'avant en arrière pour redonner méthodiquement et précisément du tranchant à votre cuisine. Le roulement à billes, comme mentionné, fournit un rapport de vitesse multiplié par trois et ne peut être décrit autrement que comme un plaisir complet.
Sur le rouleau lui-même, il y a deux côtés à choisir. L'un des côtés est équipé d'un disque de meulage en diamant qui est efficace pour le meulage et qui est utilisé pour un meulage plus grossier ou pour produire un bord rugueux. Comparez ce disque à une pierre à aiguiser grossière (ou à du papier de verre grossier si vous n'avez pas d'expérience en matière d'aiguisage de couteaux). Ce côté convient lorsque le couteau a vraiment besoin d'être aiguisé.
L'autre côté est doté d'une pierre à aiguiser en céramique. Elle est utilisée pour terminer l'aiguisage et polir le tranchant après le traitement grossier avec le disque diamanté. Comparez-la à une pierre à aiguiser plus fine (ou à du papier de verre plus fin). Ce côté peut être utilisé sans traitement préalable au disque diamanté et constitue un bon moyen d'entretenir votre couteau. Utilisez le côté fin tous les mois, toutes les semaines ou tous les jours pour garder votre couteau en pleine forme ! Pour ceux qui le souhaitent, il est également possible d'aller plus loin et d'utiliser différents types de pierres à aiguiser et de grosseurs pour obtenir un tranchant parfait sur le couteau. Le changement de pierre à aiguiser était déjà possible sur le Horl 2, mais avec le Horl 3, c'est maintenant plus facile que jamais. Grâce au nouveau système Quick-lock, vous pouvez facilement mettre et enlever les différents disques d'affûtage, ce qui vous permet de vous plonger dans l'affûtage de votre couteau à la perfection. Ces nouveaux disques d'affûtage Quick-lock conviennent à Horl 3 et Horl 3 Pro et ne sont pas compatibles avec les générations précédentes ou Horl 3 Cruise. Les disques d'affûtage Horl 2 ne sont pas non plus compatibles avec le Horl 3.
Les aimants du support magnétique ont également été mis à jour par rapport à la génération précédente et les couteaux sont maintenant jusqu'à 70% plus fermes à l'angle respectif.
L'emballage comprend un support magnétique avec un angle réglable et un rouleau de meules en diamant et en céramique. La Horl 3 Pro a un corps en aluminium avec une finition élégante en bronze. D'autres variantes de la Horl génération 3 comprennent la Horl 3 Cruise et la Horl 3 qui ont toutes deux des spécifications différentes.
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Collection: Horl 3
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