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30 JOURS D'ACHAT OUVERTA propos de la gomme de guar
La gomme de guar est utilisée comme agent épaississant et stabilisant dans la fabrication de produits tels que les crèmes glacées et les sauces. La poudre, également appelée gomme de guar, est un hydrate de carbone extrait des graines de la plante de guar (Cyamopsis Tetragonolobas), une légumineuse semblable à la fève de soja. Elle n'a ni goût ni odeur et traverse le système digestif sans être absorbée. Il n'a donc aucun impact sur l'organisme et il n'y a pas de dose journalière recommandée. Il peut être utilisé dans tous les domaines, du pain aux pâtes, en passant par les gelées et pour empêcher les produits congelés de se liquéfier. Elle n'est pas sensible au pH et peut être exposée au sel.
Utilisation
La gomme guar est très efficace - 3 à 5 grammes de poudre par litre suffisent généralement. La poudre peut être utilisée dans les liquides chauds et froids et peut remplacer les œufs comme agent liant dans la cuisine végétarienne. Elle peut également être utilisée en complément de la gomme xanthane.
Pour une application moins axée sur l'alimentation, elle peut être utilisée pour faire de la salade.
Contenus:
Gomme de guar, E412.
Server dans un endroit sec, frais et à l'abri de la lumière. La poudre est sans gluten et végétalienne, ainsi que kasher et halal.
