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30 JOURS D'ACHAT OUVERTUn fouet ballon bien fait a plus de fils, correctement positionnés, dans la bonne épaisseur pour incorporer l'air efficacement sans fatiguer la main. Cela semble technique mais se remarque immédiatement : le nombre de mouvements de fouettage pour une meringue ferme ou de la crème fouettée est effectivement inférieur avec un bon outil qu'avec un mauvais. Dans une cuisine professionnelle, c'est la différence entre fouetter cent portions et cent vingt.
Le fouet Provisions de Hestan est en acier inoxydable 18/10, faisant partie de la gamme de la marque que Thomas Keller a choisie pour The French Laundry. Passe au lave-vaisselle.
