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30 JOURS D'ACHAT OUVERTEasy Vegan Christmas résout un problème très concret qui revient chaque mois de décembre.
Le repas de Noël est probablement celui de l’année qui repose le plus sur les produits animaux. S’il y a une personne végétalienne à table, elle se retrouve souvent cantonnée aux accompagnements ou avec une assiette manifestement pensée après coup. Katy Beskow a construit tout le livre autour de ce problème, avec 80 plats qui se suffisent à eux mêmes et que le reste de la tablée aura également envie de manger.
Beskow est une cuisinière et autrice culinaire britannique, surtout connue pour ses livres consacrés à la cuisine végétalienne rapide du quotidien, et on retrouve la même clarté ici. Chaque recette comporte un conseil concret, il est indiqué explicitement si le plat peut être congelé, et le livre contient un planificateur de menus prêt à l’emploi pour ceux qui doivent cuisiner pour beaucoup de monde et veulent savoir ce qui peut être préparé à l’avance.
Il faut préciser qu’il s’agit de cuisine de Noël britannique, avec nut roast, mince pies, sauce et accompagnements plutôt qu’un buffet de Noël suédois. Mais les principes et les techniques se transposent très bien, et pour ceux qui veulent composer des versions végétaliennes du hareng, du jambon de Noël et du gratin Jansson, c’est l’un des points de départ les plus utiles disponibles en anglais.
Un livre direct et pratique qui fait son travail sans exiger d’ingrédients spécialisés.
Nombre de recettes : 80
Éditeur : Quadrille
ISBN : 9781787139459
Langue : Anglais
Première publication : Septembre 2023
