Ciseaux à volaille professionnels avec ressort - 3 Claveles
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Informations sur le produit
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Voici des ciseaux à volaille pour les cuisines où travailler un animal entier n’est pas une idée romantique mais une réalité quotidienne. Le modèle 3 Claveles Professional est forgé à chaud, ce qui signifie que l’acier est façonné à haute température à partir d’un bloc massif plutôt que découpé dans une tôle. Le résultat se ressent immédiatement en main. La structure est rigide, l’axe stable et la réponse instantanée. Lorsque vous traversez le bréchet, séparez les cuisses ou ouvrez une volaille pour une préparation en spatchcock, le geste ne présente aucune mollesse ni hésitation. La coupe est nette et maîtrisée.
Les lames en acier inoxydable travaillent avec une précision qui permet de suivre l’anatomie plutôt que de la contraindre. Vous séparez les articulations au lieu de les écraser et coupez le cartilage sans déchirer les fibres. La différence avec des modèles plus légers et estampés qui fléchissent sous la charge est évidente. On retrouve ici une évidence mécanique qui rend le travail plus rapide et plus précis.
La poignée est conçue pour rester stable même lors d’utilisations prolongées, et le système de verrouillage est intégré sans perturber le flux de travail. Dans une cuisine où l’on découpe poulet entier, canard ou petit gibier à plumes, ils deviennent rapidement un outil principal. Ce sont des ciseaux qui rendent les autres modèles minces en comparaison. Une fois que l’on a travaillé avec une construction forgée à chaud de ce niveau, il est difficile de revenir en arrière.
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Livraison et frais de port
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Longueur: 24 cm Numéro de l'article livré : 00435 EAN : 8410990004353
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