CentriCook Chiller, centrifugeuse pour la cuisine et les boissons avec fonction de refroidissement - 100% Chef
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Informations sur le produit
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Le CentriCook Chiller est une centrifugeuse réfrigérée révolutionnaire pour la gastronomie, créée pour délivrer des saveurs cristallines sans compromis sur la qualité ou le naturel. Elle atteint une vitesse impressionnante de 4000 tours/minute en moins de 15 secondes et sépare ensuite efficacement les jus, les bouillons et les eaux végétales sans avoir recours aux pectinases, aux épaississants ou au chauffage.
Le refroidissement intégré améliore encore les résultats en coagulant les graisses et les particules indésirables, ce qui les rend plus faciles à éliminer. En outre, le refroidissement aide à préserver la couleur, la fraîcheur et les saveurs naturelles en minimisant l'oxydation, tout en aidant à donner une texture soyeuse aux essences concentrées et à créer des jus et des bouillons ultra clairs.
Parfait pour les cocktails créatifs et la gastronomie
Vous voulez créer des cocktails élégamment clairs, des sauces raffinées ou des essences de légumes et de fruits pures ? Le CentriCook Chiller améliore votre créativité en préservant le profil de saveur naturel de la matière première, sans le changement d'acidité ou de texture que les enzymes et autres méthodes peuvent apporter.
Efficace et convivial
Clarifie 1 litre de liquide en 10 minutes environ.
Fourni avec 4 récipients de 250 ml pour une manipulation flexible.
Commande automatique de la température, de la vitesse et de la durée via un écran frontal clair.
Fonctionnement silencieux et stable avec un système de sécurité qui empêche l'ouverture pendant le fonctionnement.
Explorez de nouvelles possibilités dans la cuisine - des bouillons cristallins aux boissons innovantes en passant par les essences de fruits onctueuses. Le CentriCook Chiller fait passer votre gastronomie au niveau supérieur!
Dimensions : 57 x 67 x 37 cm, Poids : 85kg.
Si vous avez besoin d'inspiration pour l'utilisation d'une centrifugeuse avec fonction de refroidissement, voici quelques suggestions de ce que vous pouvez faire avec elle:
Extraction et clarification
1. Jus et essences clairs - Séparez les liquides des fibres dans les fruits et les légumes pour obtenir des jus et des essences ultra-propres, comme une essence de tomate ou un jus de pastèque parfaitement clairs.
2. Huiles plus propres - Extrayez et clarifiez les huiles aromatisées, telles que l'huile de basilic ou l'huile de piment, en séparant les liquides et les solides.
3. Bases de cocktails sans alcool - Créez des bases cristallines pour les mocktails en éliminant les particules du jus d'agrumes ou du jus de gingembre, par exemple.
Modifications de la texture
4. Lait ou crème condensés - Séparez la graisse de la crème du liquide pour créer une crème ou un lait plus épais et plus concentré, à la saveur plus riche.
5. Le beurre d'une nouvelle manière - Centrifugez la crème fraîche à basse température pour créer une émulsion de beurre ultra-propre, ou séparez le babeurre du beurre d'une manière contrôlée.
6. Les beurres de noix plus doux - En séparant les huiles des beurres de noix, vous pouvez créer une texture plus homogène et plus lisse dans le beurre d'amande ou d'arachide, par exemple.
Applications innovantes pour les desserts
7. Une base de sorbet parfaite - Centrifugez les purées de fruits pour séparer l'excès de liquide et obtenir une saveur plus intense dans les sorbets.
8. Crème glacée sans produits laitiers - Séparez les protéines et les graisses de sources végétales (noix de coco ou noix, par exemple) pour créer une texture plus homogène et plus onctueuse.Sirops et édulcorants clairs - Séparez et purifiez les sirops de fruits ou de plantes pour obtenir des saveurs cristallines et intenses dans les desserts.
Graisses et émulsions gastronomiques
10. Graisses aromatisées réfrigérées - Créez des bases de graisses aromatisées réfrigérées en séparant le beurre ou les huiles des arômes tels que le beurre de café ou l'huile de vanille.
11. Huile d'avocat ou de noix - Pressez et séparez l'huile d'avocat ou de noix avec une grande précision, afin d'obtenir une huile pure et non filtrée à la saveur délicate.
12. Substituts de beurre végétal - Séparez la graisse de coco ou le beurre de cacao pour créer des ingrédients innovants à base de graisse pour les plats végétaliens.
Extraction et concentration aromatiques
13. Bouillons clairs - Clarification plus rapide et plus efficace des bouillons et des consommés sans avoir besoin d'utiliser de la gélatine ou des blancs d'œufs.
14. Essences de plantes concentrées - Créez des extraits intenses à partir d'herbes fraîches telles que le basilic, la menthe ou la coriandre sans les chauffer et perdre de leur saveur.
15. Pigments colorants naturels - Extrayez et purifiez des pigments de betterave, de curcuma ou de spiruline pour créer des colorants naturels sans particules.
Expérimentation et gastronomie
16. Eaux aromatisées - Séparez les arômes subtils des fruits, des herbes ou des fleurs pour créer des eaux aromatisées délicates au goût pur.
17. Mousse stable réfrigérée - Séparer les protéines des produits laitiers ou des alternatives végétales vous permet de créer des mousses plus stables.
18. Cocktails centrifugés - Ingrédients de cocktails parfaitement clarifiés et réfrigérés, comme un Bloody Mary centrifugé où le jus de tomate est clarifié mais la saveur est préservée.
19. Réduction du vin sans chaleur - Séparer et concentrer les saveurs dans le vin ou les spiritueux sans avoir à le chauffer, en préservant les arômes volatils.
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Livraison et frais de port
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Poids: 85000 Numéro de l'article livré : 30/3022
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