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30 JOURS D'ACHAT OUVERTLes cuisiniers japonais retournent les tempuras, attrapent une seule graine de sésame et dressent les sashimis avec le même outil : deux longues baguettes. Ceux qui ont essayé comprennent pourquoi. Avec des baguettes de cuisine, vous êtes au plus près des aliments sans être au plus près des projections, et elles sont bien plus précises qu'une spatule quand il s'agit de retourner une Saint-Jacques sans abîmer sa croûte.
Celles-ci viennent de Kawai à Obama, une ville de Fukui où l'on fabrique des baguettes depuis plusieurs siècles. Elles mesurent 33 cm, ont un revêtement acrylique et des pointes striées qui offrent une meilleure prise sur ce que vous soulevez. Lavage à la main.
