Was kocht - Ferran Adrá
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Produktbeschreibung
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Eine faszinierende Reflexion über das Wesen des Kochens - von Ferran Adriàs elBullifoundation
Für bahnbrechende Köche wie Ferran Adrià hat das Kochen eine Ebene der Komplexität erreicht, auf der sich Wissenschaft, Chemie und Technologie mit immenser Kreativität und Fantasie überschneiden. Adriàs neuester Band "Sapiens" nimmt den Leser mit auf eine fesselnde Reise zum besseren Verständnis der Beziehung zwischen der menschlichen Rasse und dem Prozess der Essenszubereitung. Vollgepackt mit Bildern aus Adriàs legendärem Restaurant elBulli, seinen einzigartigen persönlichen Skizzen und erklärenden Diagrammen, die in seinen Vorträgen verwendet werden, revolutioniert dieses Buch die Art und Weise, wie wir das, was wir essen, zubereiten.
BESTIMMUNGEN:
Format: Gebundene Ausgabe
Größe: 330 x 230 mm (9 x 13 in)
Seiten: 464 Seiten
Abbildungen: 1000 Abbildungen
ISBN: 9781838661861
Sprache: Englisch
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Herstellernummer: 9781838661335 EAN: 9781838661335
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