KOSTENLOSER VERSAND AB 69 EUR
30 TAGE RÜCKGABERECHT
Jonas Cramby reiste nach Mexiko und kam mit etlichen Erkenntnissen nach Hause zurück, auf die schwedische Taco-Abende nicht vorbereitet waren. Das Buch folgt der Straßenküche von Totopos an einem klapprigen Stand auf Mexico Citys Mercados bis hin zur Barbacoa, also einer Ziege, die zusammen mit glühender Kohle, einem Kruzifix und einer Flasche Mezcal in der Erde vergraben wird. Er behandelt Antojitos, Dulces und die Techniken, die nötig sind, um das Ganze zu Hause nachzukochen. Oaxacas Esskultur ist älter und raffinierter als so manche der europäischen Küchen, die wir verehren, ein Umstand, den Cramby anmerkt, ohne groß Aufhebens darum zu machen.
Format: Gebunden
Seitenzahl: 160
Sprache: Schwedisch
Erstveröffentlichung: 2018
