Santokumesser 15 cm, SK15 - Veark

Das Santoku ist der japanische Messertyp, der in den letzten Jahren in skandinavischen Küchen festen Fuß gefasst hat, nicht zuletzt weil die Klingengeometrie etwas bietet, was das klassische Kochmesser nicht bietet. Die Klinge ist breiter und ohne die spitze Spitze, die für westliche Messer typisch ist, und die Schneidkante ist in der Profilkurve flacher. Das macht das Santoku hervorragend für den direkten Schnitt, der saubere, gleichmäßige Scheiben von Gemüse, Wurzelgemüse, Fisch und entbeinetem Fleisch liefert, ohne dass das Messer vor- und zurückwippen muss.

Vearks SK15 nimmt die japanische Klingenform und baut sie in der Designsprache der Marke: ein einziges Stück deutschen Stahls in Solingen geschmiedet, ohne separate Teile, mit dem offenen ovalen Griff, der das Messer sofort als Veark erkennbar macht. Designtechnisch sitzt das SK15 natürlich neben einem CK20 oder CK16 an einer Messerleiste und verbindet japanische Klingengeometrie mit einer nordeuropäischen Designsprache ohne Konflikt. Ein Messer für jene, die ein Ergänzung zum Kochmesser wollen, oder für jene, die von Anfang an das japanische Klingenprofil bevorzugen.

Klingenlänge 15 cm. Stahl durch und durch, ein schweres und robustes Messer mit industriellem Charakter. Rostfreier Stahl X50CRMoV15, 58 HRC. Hergestellt in Solingen, Deutschland.