Kartoffeln von Stefan Ekengren
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Ein Juwel!" Bewertung 5 von 5.
BTj "Die Liebeserklärung eines Meisterkochs an die Kartoffel. Stefan Ekengren glänzt mit einem Buch, das ganz der geliebten Knolle gewidmet ist."
Buffé
Wir sind alle aus Kartoffeln gemacht. Das ist der Ausgangspunkt für dieses Buch - Stefan Ekengrens Liebeserklärung an die Kartoffel, die Zutat, die ihm sein ganzes Leben lang als Koch am Herzen lag. Aber wie viel gibt es über Kartoffeln zu lernen? Eine ganze Menge! Unter anderem lernen Sie die verschiedenen Techniken und den Unterschied zwischen Stampfen, Pürieren und Püree kennen. Wie man die richtige Konsistenz bei der Herzogin erreicht, den Unterschied zwischen Palt- und Body Cakes und warum man für ein Kartoffelgratin immer feste Kartoffeln verwendet. Kartoffeln enthält rund 90 Rezepte, die in Kapitel unterteilt sind, je nachdem, ob es sich um gekochte, gebackene, gebratene oder gebratene Kartoffeln handelt. Lernen Sie, wie man Kartoffeln in der perfekten Konsistenz kocht, den schärfsten Haselnuss-Kartoffelauflauf macht und die knusprigsten Pommes frites zubereitet. Zu den Rezepten gehören Klassiker wie Raggmunk, Jansson und Pommes Anna, aber auch Gerichte wie Papas Arrugadas, Tartiflette und Kartoffel-Focaccia. Das Buch vermittelt Ihnen einen Eindruck von der Geschichte der Kartoffel und davon, wie sie nach einem langsamen Start in unserem Land das Leben einer ganzen Bevölkerung rettete und zu unserem wichtigsten Grundnahrungsmittel wurde. Außerdem werden zwei Kartoffelbauern auf Gotland besucht, die über ihre Arbeit im Anbau berichten und Fakten über verschiedene Kartoffelsorten vermitteln. Kurzum - alles über die Kartoffel, die uns aufgebaut hat. "Inspirierendes Rezeptbuch"
Svd "viele feine, spannende Rezepte" nP4 ExtraAutor: Stefan Ekengren
Fotograf: Roland Persson nAuflage: 1 nISBN: 9789127179554
Sprache: Schwedisch nGewicht: 888 Gramm nVeröffentlichung: 2022-09-16
Verlag: Natur Kultur Allmänlitteratur nSeitenzahl: 189
Sprache: Schwedisch
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Herstellernummer: 9789127179554 EAN: 9789127179554
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