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Stefan Ekengren hat die Kartoffel während seines gesamten Kochlebens nah am Herzen getragen und schreibt hier die Liebeserklärung, die diese Zutat selten bekommt. Das Buch geht die Techniken und Feinheiten durch, die sich sonst niemand die Mühe macht zu erklären, also den Unterschied zwischen Stampf, Brei und Püree, wie die Duchesse-Kartoffel die richtige Konsistenz bekommt und was palt eigentlich von kroppkakor unterscheidet. Svenska Dagbladet nannte es ein Muss für alle Foodies, und BTJ gab die Höchstwertung. Es ist ein Buch über eine einzige Zutat, und genau deshalb ist es so gut.
Format: Gebunden
Seitenzahl: 189
Sprache: Schwedisch
Erstveröffentlichung: 2022
