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Oskar Montano hat das schwedische Standardwerk für alle geschrieben, die in einem gewöhnlichen Haushaltsofen Pizza backen wollen, also unter Bedingungen, die einem Holzofen in keiner Weise ähneln. Das Buch behandelt fluffigen Grandma Pie im Backblech mit einem fast frittierten Boden, Pizza in teglia, Pizza bianca und was eine knusprige New-York-Pizza eigentlich ist. Außerdem alles, was nötig ist, um der neapolitanischen Pizza so nah zu kommen, wie es der Haushaltsofen erlaubt. Es ist ein Technikbuch, das von deiner Ausstattung ausgeht statt von einem Idealbild.
Format: Gebunden
Seitenanzahl: 206
Sprache: Schwedisch
Erstveröffentlichung: 2021
