Metamorphose des Geschmacks - Dominique Crenn
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Produktbeschreibung
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Atelier Crenn ist das Debüt-Kochbuch von Dominique Crenn, der ersten weiblichen Köchin in Amerika, die mit zwei Michelin-Sternen ausgezeichnet wurde, und der wohl größten Köchin des Landes. Dieses großartige Buch zeichnet Crenns Aufstieg von ihrer Kindheit in Frankreich bis zu ihrem beispiellosen Erfolg mit ihrem eigenen Restaurant, dem Atelier Crenn, in San Francisco nach. Im Mittelpunkt von Crenns Küche stehen biologische, nachhaltige Zutaten, die ungewöhnlich, einfallsreich und immer umwerfend präsentiert werden. Um es einfach auszudrücken: Crenns Gerichte sind Kunstwerke. Ihre Rezepte spiegeln ihre poetische Natur wider und tragen so beschwörende Namen wie "A Walk in the Forest", "Birth" und "The Sea". Selbst Gerichte, die vertraut klingen, wie "Fish and Chips" oder "Broccoli and Beef Tartare", fordern mit ihren überraschenden Komponenten und der für sie typischen kreativen Anrichtung das Erwartete heraus. Dieses beeindruckende und wunderschöne Kochbuch einer Köchin, die oft als einzige Frau in einem Atemzug mit anderen kulinarischen Giganten genannt wird, wird die Welt der Gastronomie in Atem halten.
Sprache: Englisch
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EAN: 9780544444676
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