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30 TAGE RÜCKGABERECHTÜber Lecithin (E322)
Lecithin ist ein Emulgator, der aus Sojabohnen gewonnen wird. Lecithin kann unter anderem dazu verwendet werden, Emulsionen zu stabilisieren und leichte Schäume herzustellen. Außerdem kann es in den meisten Rezepten Eier, Eiweiß oder andere Proteine wie Milch oder Pflanzen ersetzen. Es verbessert die Stabilität von Fett in Verbindung mit Wasser und kann zur Herstellung von amerikanischer Eiscreme, die oft viel Fett enthält, oder italienischem Gelato, das viel Ei enthält, verwendet werden. Außerdem ist es vollständig vegan.
Verwendung
Das Lecithinpulver wird mit einer Flüssigkeit in einem Mixer gemischt. Rechnen Sie mit einer Dosierung von 5-9 Gramm auf einen Liter Flüssigkeit.
Kühl im Kühlschrank aufbewahren.
Inhalt:
Lecitin, E322
