Kochmesser, 22 cm, Classic 1891 - Mora Messer
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Produktbeschreibung
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Das Kochmesser Classic 1891 (S) zeichnet sich durch einen spindelförmigen Griff aus rotgebeizter schwedischer Birke aus, der vom allerersten Mora-Messer inspiriert wurde, das vor über einem Jahrhundert gefertigt wurde. Die Griffgeometrie wurde im Laufe der Jahre kontinuierlich verbessert, um bei langen Einsätzen in der Küche maximale Kontrolle und Komfort zu bieten.
Der stilvolle, ergonomische Griff aus schwedischer Birke ist an beiden Enden durch Hülsen aus rostfreiem Stahl geschützt, die das Eindringen von Bakterien und Feuchtigkeit ins Holz verhindern. Die in Schweden gefertigten Bolster aus präzisionsgegossenem Edelstahl verleihen den Messern ein robustes Erscheinungsbild und sorgen gleichzeitig für ein angenehmes Gewicht und eine gute Balance in der Hand. In den hinteren Bolster ist das Wappen der Provinz Dalarna eingeprägt - ein historisches Zeugnis für Qualität und Handwerkskunst.
Die 22 cm lange polierte Klinge besteht aus schwedischem rostfreiem Stahl, 10C28Mo2, mit einem Recyclinganteil von über 80%. Dieser hochwertige Messerstahl ermöglicht rasiermesserscharfe Schneiden und weist eine chemische Zusammensetzung auf, die ihn rostbeständig und leicht nachschleifbar macht.
Die Klinge durchläuft einen gründlichen Herstellungsprozess, der über 130 Jahre in der Messerfabrik in Mora perfektioniert wurde. Wir streben hier nach einer idealen Balance zwischen optimaler Schärfe und Schärtebeständigkeit. Der Klingenrohling wird wärmebehandelt, indem er zunächst auf über tausend Grad in einer Schutzatmosphäre erhitzt wird, anschließend auf Raumtemperatur abgekühlt und danach auf mehr als -80°C tiefgekühlt. Abschließend wird die Klinge bei mehreren hundert Grad angelassen, um die Leistungsfähigkeit des Stahls zu maximieren. Nach dieser Wärmebehandlung erreicht die Klinge eine Härte von 57 HRC.
Die Klinge wird unter minutiöser Kontrolle flachgeschliffen, gefolgt von einem Präzisionsschliff der Schneide, was einen Gesamtschneidenwinkel von 36 Grad ergibt - 18 Grad Schleifwinkel pro Seite.
Jede einzelne Komponente wird sorgfältig entwickelt und mit meisterhafter Qualität gefertigt. Die Messer werden von erfahrenen Handwerkern in unserer Messerfabrik in Mora von Hand geschäftet.
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Lieferung und Versand
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EAN: 7391846029724
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