20 Zentimeter – bei dieser Klingenlänge landen die meisten. Lang genug, um effizient mit großen Zutaten zu arbeiten, handlich genug, um sich auch bei feineren Schnitten nie sperrig anzufühlen.
Die Pro-Serie von Zwilling wird in Deutschland aus einem Stück Stahl geschmiedet und mit FRIODUR auf 55–58 HRC eisgehärtet. Der geschwungene Kropf, das Markenzeichen der Serie, lässt die gesamte Schneide bis zur Spitze auf dem Schneidbrett aufliegen und führt die Hand ganz natürlich in den Pinzettengriff. Klingenlänge 20 cm. Griff aus POM-Kunststoff mit drei Nieten. Handwäsche empfohlen.