KOSTENLOSER VERSAND AB 69 EUR
30 TAGE RÜCKGABERECHTDieses Set ist für alle, die ein komplettes japanisches Küchenpaket wollen, das wirklich alles abdeckt, was man auf dem Schneidebrett macht. Die Senzo Serie von Suncraft ist darauf ausgelegt, sowohl Kraft als auch Präzision zu liefern, fast so, als hätte jemand ein klassisches wa-bocho mit einem ernst tränenden Studiobesucher kombiniert. Das Ergebnis sind drei Messer, die etwas schwerer sind als typische japanische Klingen, aber dennoch diese lächerlich präzise Schärfe bieten, die Zutaten plötzlich viel kooperativer wirken lässt.
Alle drei Messer bestehen aus 33 Lagen Damaszenerstahl, mit einem Kern aus hartem VG10 Stahl und 16 Lagen auf jeder Seite. Das verleiht Stärke, Elastizität und eine Schärfe, die sich erstaunlich leicht pflegen lässt. Die Vertiefungen in der Klinge verhindern ausserdem, dass fettige, ölige oder stärkehaltige Zutaten haften bleiben, was besonders angenehm ist, wenn man Zucchini oder dünne Kartoffelscheiben schneidet, die sich sonst gerne an die Klinge klammern würden.
Die Griffe bestehen aus schwarzem Pakkaholz und sind mit einem roten Ring versehen, der nicht nur gut aussieht, sondern auch zulässt, dass Holz und Stahl sich bei Wärme ausdehnen, ohne dass das Messer Schaden nimmt. Das Ergebnis ist eine Messerserie, die sowohl funktional als auch ästhetisch überzeugend ist, ohne ihre japanische Seele zu verlieren.
Im Set enthalten
Petty 12 cm
Das kleine, schnelle Allroundtalent, perfekt geeignet für Obst, Kräuter, kleinere Gemüse und alle Aufgaben, die Präzision und volle Kontrolle erfordern. Wenn der Gyoto die Hauptrolle spielt, dann ist der Petty der verlässliche Nebendarsteller der Messerwelt, der immer liefert.
Santoku 17 cm
Der japanische Klassiker für Fleisch, Fisch und Gemüse. Ideal, wenn man schnell, gerade und kontrolliert arbeiten möchte. Durch seine Balance und die etwas höhere Klinge eignet er sich sowohl zum groben Hacken als auch für feine Schnitte.
Gyoto 24 cm
Das grosse, selbstbewusste Arbeitstier des Sets. Mit seinen 24 cm bietet es Reichweite und eine weiche, kontrollierte Wiegebewegung, die das Arbeiten mit grossen Zutaten erheblich erleichtert. Lange Schnitte in Fleisch, präzise Teilungen von Kohlköpfen und elegante Salatschnitte gelingen damit mühelos. Die zusätzliche Länge verleiht dem Messer eine natürliche Rhythmik auf dem Schneidebrett, fast so, als würde die Klinge die Hälfte der Arbeit für dich übernehmen. Das ist das Messer, zu dem man greift, wenn man wirklich kochen möchte, nicht nur schneiden.
Hergestellt in Japan
33 Lagen Damaszenerstahl mit VG10 Kern
HRC 60 bis 62
Griff aus schwarzem Pakkaholz
Nur Handwäsche
