Grillthermometer - Escali

Ein Oberflächenthermometer für den Grill oder die Bratfläche, aus Edelstahl gefertigt und NSF-zertifiziert. Es wird direkt auf den Grillrost oder die Grillplatte gelegt und misst die tatsächliche Kontakttemperatur der Oberfläche, im Gegensatz zu im Deckel montierten Thermometern, die die Lufttemperatur im Grilldom messen. Der Unterschied ist praktisch: Luft- und Oberflächentemperatur können je nach Grilltyp, Brennstoff und Wetter um Zehnergrade voneinander abweichen, und es ist die Oberflächentemperatur, die bestimmt, wie schnell die Maillard-Reaktion einsetzt und wie sich das Gargut gegen den Rost verhält.

Das Zifferblatt ist in zwei deutlich markierte Zonen eingeteilt. Die untere Zone deckt den Temperaturbereich für das allgemeine Garen der meisten Proteine ab. Die obere Zone zeigt die Temperaturen an, bei denen die Oberfläche heiß genug ist, um eine schnelle, karamellisierte Kruste zu bilden, ohne dass das Garen im Inneren des Garguts im gleichen Tempo fortschreitet. Die Skala zeigt sowohl Celsius als auch Fahrenheit und kann abgelesen werden, ohne das Thermometer von der Oberfläche zu heben.

Das Thermometer kann während des gesamten Garens auf dem Grillrost verbleiben. Griffe an den Seiten ermöglichen das Verschieben mit einer Gabel oder Zange, auch wenn es heiß ist. Die NSF-Zertifizierung bedeutet, dass der Herstellungsprozess regelmäßig gegen Anforderungen der Lebensmittelhygiene geprüft wird. Messbereich: 40 bis 260°C. Durchmesser: 5,7 cm.