Frantzén
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Produktbeschreibung
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Einem einzigartigen Restaurant in Stockholm ist es gelungen, die moderne hedonistische Gastronomie neu zu definieren. Das Restaurant Frantzén ist eine Sensation in der weltweiten Spitzengastronomie, und jetzt teilt das Team hinter diesem Erfolg Rezepte, Inspirationen, Gedanken und Details über die Entstehung dieses gastronomischen Ziels und dieser Institution.
Um ein Restaurant dieser Größenordnung zu schaffen und zu betreiben, braucht man nicht nur perfekte Zutaten und die neueste Technologie, sondern es kommt bei jedem Schritt auf den menschlichen Faktor an. Ungezügelte Kreativität und handwerkliche Perfektion. Das Restaurant Frantzén ist keine Restaurantfabrik, sondern ein künstlerisches Atelier. Die Kreation der Gerichte steht im Mittelpunkt von Frantzén, die Reise des Gastes in diesem Universum ist sowohl visuell als auch taktil, wobei alle Beteiligten ihre unersetzlichen Rollen spielen. Handgemacht und maßgeschneidert, emotional und überraschend, unvergesslich und persönlich. Als einziges Restaurant in Schweden, das mit der höchsten Auszeichnung des Michelin-Führers, drei Sternen, prämiert wurde, und mit unzähligen Auszeichnungen in internationalen Führern und Branchenrankings ist ein Essen im Frantzén ein globales Ziel, das kein Feinschmecker verpassen möchte.
Das Buch beschreibt Schritt für Schritt die kultigsten Gerichte, die das Team des Frantzén kreiert. Illustriert mit Fotografien von Martin Botvidsson und Stefan Gissberg, Texten von Mattias Kroon, umrahmt von Design und Layout von Stefan Gissberg.
Björn Frantzén hat eine einzigartige Vision für die nordische Küche geschaffen, die erlesene Zutaten mit erstaunlichen kulinarischen Techniken kombiniert. Björn Frantzéns gastronomischer Ausdruck ist wirklich eine Reise wert und ein gastronomisches Erlebnis wie kein anderes.
Sprache: Englisch
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Herstellernummer: 9789113097183 EAN: 9789113097183
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