Eisdipper Model A - Stöckel
47 €
1521-14208
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Produktbeschreibung
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Der Stöckel Eisportionierer Modell B ist die technische Weiterentwicklung des Klassikers. Er verfügt über die gleiche solide Konstruktion, die gleiche wärmeleitende Flüssigkeit im Griff und die gleiche kompromisslose deutsche Ingenieurskunst, ist jedoch zusätzlich keramisch beschichtet, um verbesserte Antihaft-Eigenschaften zu erzielen und die Arbeit noch geschmeidiger zu machen.
Wie sein Pendant besteht auch dieser Portionierer hauptsächlich aus Aluminium. Kein Kunststoffkern, keine losen Teile und keine Kompromisse bei der Qualität. Der Portionierer besitzt einen Körper mit korrekt ausgelegtem Radius und einer Balance, die genau dort sitzt, wo sie soll. Der Unterschied zu Modell A zeigt sich, wenn sich die Kugel sauberer löst, insbesondere im intensiven Service oder bei Eiscreme, die zum Anhaften neigt.
Die keramische Oberfläche reduziert die Reibung zwischen Eiscreme und Metall. Das sorgt für ein saubereres Lösen, weniger Widerstand in der Bewegung und eine schnellere Rückkehr zur nächsten Portion. In der Praxis bedeutet das weniger Drehbelastung im Handgelenk und weniger Bedarf, das Eis abzuklopfen. Bei hohem Arbeitstempo macht das einen spürbaren Unterschied. Zudem ist er spülmaschinengeeignet, ohne die matte, oxidierte Oberfläche anzunehmen, die unbehandeltes Aluminium häufig entwickelt.
Modell B ist für den professionellen Einsatz konzipiert, genau wie Modell A. Er ist steif genug, um auch in hartem Eis zu arbeiten, ohne sich zu verbiegen, und ausreichend ausgewogen, um über die gesamte Bewegung hinweg gleichmäßigen Druck zu gewährleisten.
Gleichzeitig erfordert die keramische Oberfläche, auch wenn sie die Arbeit erleichtert und die Reinigung vereinfacht, einen respektvollen Umgang. Keramik ist empfindlicher als Aluminium und anfälliger für Kratzer oder Risse. Das ist kein Grund zur Sorge im täglichen Gebrauch, doch wie immer gelten gesunder Menschenverstand und Respekt vor hochwertigen Werkzeugen. Und wie gewohnt bei Stöckel handelt es sich um absolute Spitzenklasse.
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Gewicht: 145 g, 150 g, 156 g Höhe: 5 cm Länge: 18,5 cm
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