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30 TAGE RÜCKGABERECHTDeath & Co eröffnete an Silvester 2006 in der East 6th Street im East Village und gehört heute zu den meistkopierten Bars der Welt, mit Ablegern in Denver, Los Angeles und Washington.
Das Buch erschien 2014, wurde im folgenden Jahr mit einem James Beard Award ausgezeichnet und enthält rund 500 Drinks, nach Basisspirituose geordnet und mit Anmerkungen dazu, warum eine bestimmte Variante einer anderen vorgezogen wurde.
Der erste Teil des Buches ist eher Nachschlagewerk als Rezeptsammlung. Eis und warum seine Form eine Rolle spielt, geschüttelt oder gerührt, Gläser, Garnituren, wie eine Barstation eingerichtet sein sollte und ein Überblick über die verschiedenen Spirituosen. Dieser Teil ist nach wie vor aktuell.
Dies ist das Buch für alle, die bereits Cocktails mixen und mehr Bandbreite suchen. Wer stattdessen das System hinter den Drinks verstehen möchte, greift zu Cocktail Codex vom selben Team. Es wurde genau dafür konzipiert und baut auf sechs Grundrezepten auf, von denen sich alles andere ableiten lässt.
Einband: Hardcover
Seitenzahl: 320
Sprache: Englisch
Erstmals erschienen: 2014
The Kitchen Lab Auswahl
Death & Co eröffnete 2006 im East Village und wurde die Bar, von der die übrige Branche lernte. Wer dort gearbeitet hat, hat seither Bars in aller Welt eröffnet und die Arbeitsweise mitgenommen, was ungefähr so viel Einfluss ist, wie ein einzelner Raum haben kann.
Das Buch ist das eigene Arbeitsmaterial des Hauses. Die Drinks, die funktionierten, sind enthalten, aber auch die Überlegungen dahinter und eine Menge darüber, was nicht bis zum Schluss trug. Es ist ungewöhnlich, dass eine Bar diesen Teil herausgibt.
