Zentral von Virgilio Martinez
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Produktbeschreibung
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Die außergewöhnliche Küche des peruanischen Chefkochs Virgilio Martinez vom Central, eines der am meisten bewunderten aufstrebenden Talente in der kulinarischen Welt
Diese exquisite Monografie des gefeierten peruanischen Chefkochs Virgilio Martinez folgt dem innovativen und aufregenden Degustationsmenü in seinem charakteristischen Restaurant Central in Lima. Jedes Kapitel ist nach Höhenlage gegliedert und zeigt Rezepte, Speisen und dokumentarische Fotos sowie persönliche Essays. Seine Reisen und sein Leben als Koch sind von seiner unstillbaren Neugier und Leidenschaft für die Artenvielfalt seines Landes geprägt.
"Im Central kochen wir Ökosysteme." --Virgilio Martinez
Författare: Virgilio Martinez, Nicholas Gill
Språk: Engelska
Utgiven: 2016-10
ISBN: 9780714872803
Förlag: PHAIDON PRESS
Antal sidor: 256
Sprache: Englisch
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