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30 TAGE RÜCKGABERECHTÜber Carrageen Iota (E407a)
Carrageen Iota ist ein Stabilisierungsmittel, das zur Herstellung von elastischen Gelees oder Glasuren verwendet werden kann - ideal für Mousses und Beläge auf Kuchen und Gebäck. Es reagiert mit Calcium und eignet sich daher als Stabilisator in Rezepten mit Milchprodukten.
Verwendung
Dosierung 0,2 - 2 Gew.-%. In die Flüssigkeit geben und unter Rühren auf mindestens 70 Grad erhitzen. Beim Abkühlen der Mischung bildet sich das Gel. pH-Löslichkeit - 4,5-10.
Inhalt:
Carrageenan Iota (E407a)
Trocken, kühl und dunkel lagern. Sollte nicht in seiner reinen Form verzehrt werden.
