Carbone Plus, 28 + 24 cm - de Buyer

Zwei unbeschichtete Bratpfannen aus reinem Kohlenstoffstahl, die mit den Jahren nur besser funktionieren und schöner werden. Das Fehlen einer Antihaftbeschichtung ermöglicht Braten bei sehr hohen Temperaturen, und die Pfanne kann selbstverständlich auch im Ofen verwendet werden. Geeignet für alle Wärmequellen, also Elektro, Gas und Induktion (sogar offene Flamme). Die Carbone-Plus-Serie von de Buyer hat die gleichen Abmessungen wie die Mineral-B-Serie. Der etwas niedrigere Preis erklärt sich dadurch, dass die Pfannen ohne eine schützende Schicht aus Bienenwachs geliefert werden – was wenig Bedeutung hat, da sie ohnehin vor dem Gebrauch eingebrannt werden müssen. Am besten wird die Pfanne, wenn Sie sie vor der ersten Verwendung mit Öl einbrennen. Eine ausführliche Erklärung und ein Video finden Sie in unserem Leitfaden zum Einbrennen einer Kohlenstoffstahlpfanne.

Hinweis: Da Pfannen aus Kohlenstoffstahl aus einer einzigen Lage warmgewalztem Stahl bestehen, können sie sich verziehen, wenn sie auf einer zu kleinen Wärmequelle verwendet werden, und konkav oder konvex werden. Die oberen Durchmesser der Pfannen betragen 28 cm und 24 cm.

Über de Buyer
Alles begann im Jahr 1830, als sich fünf Handwerker in Faymont im Nordosten Frankreichs zusammenschlossen. Sie kauften ihren Stahl von der Familie de Buyer, die später das gesamte Unternehmen übernahm. Mit der industriellen Revolution machte de Buyer einen weiteren großen Schritt nach vorn. Seitdem wächst das Unternehmen weltweit schnell weiter, ohne seine Wurzeln auf dem französischen Land zu verlieren, wo die Produkte noch heute hergestellt werden.