Brotmesser 20 cm, Pro - Zwilling

Das Brotmesser der Zwilling Pro-Serie ist das Ergebnis einer Designentscheidung, die einfach wirkt, aber verändert, wie sich ein Messer in der Hand anfühlt: Die Rundung des Kropfs bringt den Griff nach vorne zur Klinge, in den ausbalancierten Pinzettengriff, den Profiköche verwenden. Die 20-cm-Klinge ist aus einem Stück Zwilling-Spezialstahl geschmiedet und mit dem Friodur-Verfahren auf 57 HRC eisgehärtet – ein Härtegrad, der Schnitthaltigkeit und einfaches Nachschärfen in Balance hält. Die Wellenschliff-Klinge schneidet sauber durch harte Krusten, saftiges Sauerteigbrot und Tomaten, ohne sie zu zerdrücken.

Bei der Friodur-Behandlung wird der Stahl während des Härtens auf extrem niedrige Temperaturen abgekühlt, was eine feinere Kristallstruktur und eine bessere Korrosionsbeständigkeit als bei konventionell gehärtetem Messerstahl ergibt. Der Griff ist aus ABS-Kunststoff mit integriertem Fingerschutz. Hergestellt in Solingen. Stahl: ZWILLING Special Formula/Friodur, 57 HRC.