KOSTENLOSER VERSAND AB 69 EUR
30 TAGE RÜCKGABERECHTDas Santoku ist eine japanische Messerform mit breiterer, leicht gebogener Klinge und einem sanfteren Verlauf zur Spitze als ein Kochmesser. Es passt zu einer anderen Schneidtechnik, und viele empfinden es als natürlichere Wahl für Gemüse und Fisch.
Der Klingenkern aus MC63-Pulverstahl wird mit dem CRYODUR-Verfahren auf 63 HRC eisgehärtet und in drei Schritten von Hand nach der Honbazuke-Methode auf einen Schleifwinkel von 9,5 bis 12 Grad pro Seite geschliffen. Die Klinge hat eine gehämmerte Tsuchime-Oberfläche. Der Griff aus Cocobolo-Pakkaholz hat einen traditionellen japanischen D-förmigen Querschnitt. Klingenlänge 18 cm. Pflege mit dem Schleifstein. Handwäsche. Hergestellt in Seki, Japan.
