Poudre de Tomate, 45 g - The Pepper Quest

Sur la côte égéenne de Turquie poussent des tomates cueillies dans le soleil de la fin d'été, tranchées et séchées au soleil jusqu'à ce que l'eau soit partie et que la saveur se soit concentrée. Elles sont ensuite moulues en une fine poudre rouge foncé. C'est la tomate sans l'eau qui gêne: plus dense, plus ronde et plus chargée en umami que n'importe quelle compote de tomates ou conserve ne peut l'être.

La poudre se dissout rapidement, colore magnifiquement les graisses et donne une sensation immédiate de cuisson longue à des plats qui n'ont en fait pas cuit longtemps. Fouettez dans du beurre chaud avec un peu de sel et versez sur du poisson frit ou du chou-fleur rôti. Versez dans une poêle avec de l'ail et de l'huile d'olive et ajoutez des pâtes. Mélangez avec du sel et du sucre pour un rub sec pour poulet. Fouettez dans de l'eau chaude et du beurre pour un bouillon de tomate instantané.

C'est l'épice qui réfléchit avec vous dans la cuisine et améliore le plat en trente secondes.