Thermomixer HotmixPRO Standard

HotmixPRO Gastro ist der Thermomixer für alle die möchten dass die Küche wie eine kleine Produktionsanlage arbeitet statt wie eine Saisonkraft. In einem kompakten Gerät aus Edelstahl erhalten Sie einen leistungsstarken Mixer, präzise Temperaturkontrolle und Rezeptspeicher für den professionellen Einsatz. Von cremigem Vanillepudding und stabilen Emulsionen bis zu Karamell, Reduktionen und Teigen bewältigt das Gerät alles problemlos.

Ein 1500 W Motor treibt die Messer mit bis zu 12 500 Umdrehungen pro Minute über 26 stufenlose Geschwindigkeiten an. Dazu kommen 800 W Heizleistung im Bereich von etwa 24 °C bis 190 °C in 1 Grad Schritten. Sie können Schokolade temperieren, köcheln lassen, reduzieren, rösten oder karamellisieren genauso leicht wie pürieren und mixen. Das maximale Fassungsvermögen beträgt 2 Liter.

Das Gehäuse besteht aus Edelstahl AISI 304 mit Messern und Lagern aus Edelstahl. Schüssel, Deckel und Lebensmittelkontaktteile können entfernt und im Geschirrspüler gereinigt werden. Die konische Schüsselform ermöglicht sowohl große als auch kleine Mengen ohne dass Zutaten an den Wänden haften bleiben.

Die Stärke des HotmixPRO Gastro liegt im intelligenten System. Die beiliegende SD Karte enthält hunderte programmierte Rezepte und Sie können eigene mit bis zu 16 Schritten speichern. Der Timer kann mit der WT Funktion gekoppelt werden die erst startet wenn die Zieltemperatur erreicht ist. Das sorgt für reproduzierbare Ergebnisse.

Das Gerät kann hacken, mixen, schlagen, pulverisieren, kneten, homogenisieren, klären, bräunen, reduzieren, pasteurisieren, Schokolade temperieren oder sous vide arbeiten während Sie anderes erledigen. Geschwindigkeit, Temperatur, Zeit und Schritte einstellen, starten und bis zu 4 Stunden arbeiten lassen. Die Schutzfunktionen verhindern eine Überlastung.

Die Bedienoberfläche ist selbsterklärend sodass auch neues Personal schnell zurechtkommt. Gespeicherte Rezepte können jederzeit wiederholt werden und sichern eine gleichbleibende Qualität. Softwareupdates und Rezeptexporte sind möglich.

Kurz gesagt ist der HotmixPRO Gastro ein zusätzlicher Koch der nie müde wird und nie vergisst umzurühren. Ein kompaktes Edelstahl Arbeitsgerät für moderne Profiküchen.

Fakten

• Motorleistung: 1500 W
• Heizleistung: 800 W
• Drehzahl: bis zu 12 500 rpm, 26 Stufen
• Temperaturbereich: ca. 24–190 °C
• Kapazität: 2 Liter
• Material: Edelstahl AISI 304
• Betriebszeit: bis zu 4 Stunden
• Rezeptspeicher: bis zu 16 Schritte, SD Karte inklusive
• Funktionen: WT, Motorschutz, Selbstdiagnose