The Garden Chef - Rezepte und Geschichten von der Pflanze bis zum Teller
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Produktbeschreibung
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Für viele Köche sind ihre Gärten eine direkte Erweiterung ihrer Küche. Ob eine kleine Dachterrasse in der Stadt für den Anbau von Kräutern und Gewürzen oder ein größeres Grundstück mit Obstbäumen und Gemüse, diese fruchtbaren Flecken liefern die Zutaten und die Inspiration für unzählige saisonale Gerichte.
The Garden Chef enthält mehr als 100 fantasievolle Rezepte aus den vorgestellten Restaurants, die sich auf den Garten konzentrieren, und untersucht, wie 40 der weltbesten Köche Zutaten anbauen und mit ihnen kochen, die sie in ihren Gärten anbauen, und bietet eine einzigartige Inspirationsquelle für Liebhaber der grünen Küche.
Erleben Sie faszinierende Geschichten und unverwechselbare Rezepte aus den Gärten von 40 der weltbesten Köche, sowohl etablierter als auch aufstrebender Talente, mit einer Fülle von wunderschönen Bildern, die visuelle Inspiration bieten. Auf der Liste der Köche stehen Michel & Sébastien Bras, Manoella Buffara, Magnus Nilsson, Matt Orlando, Simon Rogan, Ben Shewry und Alice Waters.
Die Gärten stammen aus der ganzen Welt und umfassen traditionelle Nutzgärten, Schrebergärten, Polytunnel und Hochbeete, aeroponische Dachgärten, Gewächshäuser sowie städtische Gemeinschafts- und Mikrofarmen. Die vorgestellten Köche geben Einblicke in ihre Anbaumethoden und informieren über die wichtigsten Pflanzen und Sorten, die sie anbauen.
Die Einleitung stammt von Jeremy Fox, dem Autor von On Vegetables, ebenfalls bei Phaidon erschienen.
Format: Flexibound
Größe: 270 x 205 mm
Seiten: 256 pp
Illustrationen: 300 Abbildungen
ISBN: 9780714878225
Sprache: Englisch
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Herstellernummer: 9780714878225 EAN: 9780714878225
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