Sauteuse mit Deckel, 4,7 L, NanoBond - Hestan

Die Sauteuse mit ausgestellten Seiten ist wahrscheinlich das beste Format für denjenigen, der mit Saucen und Reduktionen arbeitet. Die ausgestellten Seiten setzen mehr der Flüssigkeitsoberfläche der Luft aus und beschleunigen die Verdunstung, machen es einfacher, mit einem Schneebesen in jeden Winkel der Pfanne zu gelangen und lassen eine die Sauce sauber ausgießen ohne Tropfen an den Seiten. 4,7 Liter ist ein ordentliches Format, das ein ganzes Hähnchen, eine Lammkeule oder eine große Menge Gemüse fasst.

Hestans NanoBond bindet Tausende titanbasierter Nano-Schichten auf die Oberfläche des 18/10-Stahls auf molekularer Ebene über einen Vakuumkammerprozess in sauerstofffreier Umgebung bei extrem hoher Temperatur. Titan und chrombasierte Legierungen werden permanent mit der Stahlstruktur fusioniert und schaffen eine Oberfläche, die viermal härter als das darunterliegende 18/10-Stahl ist, nicht porös und nicht reaktiv. Titan reagiert nicht mit Säuren, Fetten oder Proteinen. Das ist direkt relevant für die Arbeit mit der Sauteuse: saure Reduktionen und weinbasierte Fonds können ohne Reaktion der Oberfläche und ohne Abgabe von Metallgeschmack gekocht werden. Die Titanoberfläche ist völlig frei von synthetischen Stoffen. Metallwerkzeuge und Metallschneebesen sind ohne Risiko für Oberflächenschäden erlaubt.

Die Konstruktion hat drei Schichten mit einem ProCore-Kern aus reinem Aluminium. Hestan gibt an, dass der ProCore-Kern 35 Prozent bessere Wärmeleitfähigkeit im Vergleich zu anderem Kochgeschirr derselben Konstruktion bietet. Gleichmäßige Erwärmung und schnelle Reaktion auf Temperaturänderungen. Maximale Temperatur: 565 Grad Celsius. Herd zu Ofen ohne Einschränkungen. Spülmaschinenfest mit versiegelten Kanten. Wird mit Deckel geliefert. Kapazität: 4,7 Liter. Funktioniert auf allen Wärmequellen einschließlich Induktion. Hergestellt von Hestan.