Sauteuse mit Deckel, 3,3 L, NanoBond - Hestan

Die Sauteuse mit ausgestellten Seiten ist wahrscheinlich das beste Format für denjenigen, der viel mit Saucen und Reduktionen arbeitet. Die ausgestellten Seiten setzen mehr der Flüssigkeitsoberfläche der Luft aus und beschleunigen die Verdunstung, machen es einfacher, mit einem Schneebesen in jeden Winkel der Pfanne zu gelangen und lassen eine die Sauce sauber ausgießen ohne Tropfen an den Seiten. In Kombination mit einem Deckel bietet das Format auch die Möglichkeit, die Zubereitung bei hoher Hitze auf dem Herd zu beginnen, Flüssigkeit hinzuzufügen, den Deckel aufzulegen und im Ofen fertigzustellen. 3,3 Liter ist ein Format, das einen Fond, eine große Emulsionssauce oder ein Hähnchen fasst.

Der NanoBond-Prozess von Hestan bindet Tausende titanbasierter Nano-Schichten direkt auf die Oberfläche des 18/10-Stahls auf molekularer Ebene über einen Vakuumkammerprozess in sauerstofffreier Umgebung und bei extrem hoher Temperatur. Titan und chrombasierte Legierungen werden permanent mit der Stahlstruktur fusioniert und schaffen eine Oberfläche viermal härter als das darunterliegende 18/10-Stahl, nicht porös und nicht reaktiv. Titan reagiert nicht mit Säuren, Fetten oder Proteinen. Das ist direkt relevant für die Arbeit mit der Sauteuse: Säure in Reduktionen und Fonds kann lange köcheln, ohne dass die Oberfläche reagiert. Die Titanoberfläche ist frei von PFAS und synthetischen Beschichtungsmitteln. Metallwerkzeuge und Metallschneebesen sind erlaubt.

Dreilagige Konstruktion mit ProCore-Kern aus reinem Aluminium. Hestan gibt an, dass der ProCore-Kern 35 Prozent bessere Wärmeleitfähigkeit im Vergleich zu anderem dreilagigem Kochgeschirr bietet. Gleichmäßige Erwärmung und schnelle Reaktion auf Temperaturänderungen. Hält Hitze bis zu 565 Grad Celsius stand. Herd zu Ofen ohne Einschränkungen. Spülmaschinenfest mit versiegelten Kanten. Wird mit Deckel geliefert. Kapazität: 3,3 Liter. Funktioniert auf allen Wärmequellen einschließlich Induktion. Hergestellt von Hestan.