Heißhunger auf Fleisch: Weniger ist mehr von Henning Kvick (signiertes Exemplar)
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Produktbeschreibung
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Weniger ist mehr" ist das Motto von Henning Kvick, weniger Fleisch essen, aber von höherer Qualität. Henning liebt Fleisch, aber seine Frau ist Vegetarierin, so dass ein gemeinsames Abendessen eine Herausforderung ist.
"Kochen Sie ein wirklich gutes Stück Fleisch und machen Sie ein paar gute Gemüsegerichte, Beilagen und Soßen. Deshalb habe ich dieses Buch gemacht."
Fleischsucht enthält Rezepte für Gemüsegerichte, Saucen, Butter und vegetarische Beilagen sowie alles über die Zubereitung verschiedener Fleischsorten. Umgekehrtes Anbraten und Sous-Vide-Methoden sind super einfach, wenn man ein zartes Stück Fleisch servieren möchte, das innen perfekt rosa ist und eine knusprige Oberfläche hat. Außerdem erhalten Sie Tipps, wie Sie wie ein Profi grillen und braten können. In den USA haben sich die Zuschnitte verändert und neue Fleischsorten sind in den Geschäften aufgetaucht: Flat Iron, Shoulder Clod, Petite Tender und Skirt Steak sind einige ...
Was ist der Unterschied zwischen einem T-Bone und einem Porterhouse, und wie bereitet man ein Picanha, Tomahawk oder ein Tri-Tip zu? Finden Sie es heraus in Meat Cravings. Was bedeutet die Marmorierung des Fleisches und was passiert, wenn die Enzyme beim Zartmachen die Muskelfasern aufspalten? Lesen Sie auch über das mythische Wagyu-Fleisch aus Japan und das milde Fleisch des neuseeländischen Hirsches. Der Autor, der auch ein leidenschaftlicher Food-Fotograf ist, hat die Fotos gemacht.
Sprache: Schwedisch
ISBN-13: 9789113097190
Verlag: Norstedts
Autor Henning Kvick
ISBN-10: 9113097199
Seiten: 169
Erscheinungstermin: 3. Oktober 2019
Sprache: Schwedisch
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Herstellernummer: 9789113097190 EAN: 9789113097190
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