26 Zentimeter machen sich bemerkbar. Sie bieten echte Reichweite beim Schneiden, mehr Klingenfläche auf dem Brett und einen natürlichen Vorteil bei großen Zutaten. Gleichzeitig ist es ein Messer, das etwas mehr von seinem Besitzer verlangt – ideal für alle, die mit einer längeren Klinge vertraut sind.
Die Pro-Serie von Zwilling wird in Deutschland aus einem Stück Stahl geschmiedet und mit FRIODUR auf 55–58 HRC eisgehärtet. Der geschwungene Kropf, das Markenzeichen der Serie, lässt die gesamte Schneide bis zur Spitze auf dem Schneidbrett aufliegen und führt die Hand ganz natürlich in den Pinzettengriff. Klingenlänge 26 cm. Griff aus POM-Kunststoff mit drei Nieten. Handwäsche empfohlen.