Hackblock aus Akazie, Gourmet Mini Carolina - Ironwood

Was ein Hirnholzschneidebrett von einem gewöhnlichen unterscheidet, ist, wie die Klinge auf das Holz trifft. Bei einem flachen Brett schneidet das Messer direkt durch die Faser, was die Schneide abnutzt und sich im Laufe der Zeit als Kratzer an der Oberfläche zeigt. Bei Hirnholz trifft die Klinge stattdessen die kurze Seite der Faser, und die Faser gibt nach und schließt sich wieder. Das ist dasselbe Prinzip, das professionelle Fleischerhackblöcke seit Urzeiten zu dem gemacht hat, was sie sind, und was dafür sorgt, dass ein gut gepflegter Hackblock jahrzehntelang hält.

Dieser Block von Ironwood Gourmet ist aus Akazienholz in einer Größe gefertigt, die für die Alltagsküche geeignet ist: 36 x 36 Zentimeter und knapp vier Zentimeter dick, 2,7 Kilogramm. Akazie ist ein dichtes, hartes Holz mit warmer Farbvariation, und keine zwei Blöcke sehen genau gleich aus. Eine Saftrille verläuft um den gesamten Rand, um Flüssigkeit aufzufangen, ohne einzuschränken, auf welcher Seite man arbeiten möchte. Der Block eignet sich ebenso natürlich als Servierbrett für Käse, Charcuterie und Brot.

Akazienholz erfordert regelmäßige Pflege mit Öl und darf nicht in der Spülmaschine gereinigt werden.

Maße: 36 x 36 x 3,8 cm. Gewicht: 2,7 kg.