KOSTENLOSER VERSAND AB 69 EUR
30 TAGE RÜCKGABERECHTDieser Spieß ist genau dafür gemacht: zum Grillen von Schisch Kebab, Adana, Kobideh - das Kind hat viele Namen.
Mit 60 cm Länge und 2 cm Breite trifft er die perfekte Balance zwischen Platz und Stabilität, sodass die Fleischstücke dort bleiben, wo du sie hinlegst, statt auf dem Grill herumzukreiseln.
• Material & Konstruktion: Robuster und widerstandsfähiger Stahl (304), der hohe Temperaturen und häufigen Gebrauch wegsteckt.
• Form und Maße: Ein gerader Spieß (kein Verdrehen, kein "verdrehter Drahtkram"); die Maße 60 x 2 cm machen ihn passend für größere Grills oder Rotisserie-Systeme, auf die du viele Stücke aufziehen willst.
• Verwendung: Ideal für mariniertes Fleisch, Hackfleisch, Lamm oder andere Varianten, die du im Kebab-/Adana-Stil grillen möchtest.
• Pflege: nach Gebrauch mit warmem Wasser und mildem Spülmittel reinigen. Gründlich abtrocknen, um Rost oder Korrosion zu vermeiden.
Einfaches Rezept für Adana Kebab
Zutaten• 800 g Lammhackfleisch (mindestens 20 % Fett)
• 1 gelbe Zwiebel (ca. 100 g), gerieben und abgetropft
• 1 rote Paprika (ca. 150 g), püriert
• 2 Knoblauchzehen, püriert
• 1 Bund Petersilie (ca. 30 g), püriert
• 1 EL Sumak
• 2 TL Pul Biber (türkische Chiliflocken, lassen sich durch normale Chiliflocken ersetzen)
• 1 TL Kreuzkümmel
• 1,5 TL Salz
• 1 TL schwarzer Pfeffer
Zubereitung
1. Das Gemüse vorbereiten
Die Zwiebel fein reiben. Die gesamte Flüssigkeit ausdrücken und nur die Zwiebelmasse behalten.
Die Paprika entkernen und mit dem Knoblauch und der Petersilie zu einer glatten Masse pürieren.
2. Das Hackfleisch mischen
Das Lammhackfleisch in eine Schüssel geben. Die Zwiebelmasse, die Paprikamischung, Sumak, Pul Biber, Kreuzkümmel, Salz und schwarzen Pfeffer hinzufügen.
Das Hackfleisch mindestens 5 Minuten gründlich mit den Händen kneten, bis es zäh und gleichmäßig wird. So hält es auf den Spießen zusammen.
3. Die Spieße formen
Die Hände mit etwas Wasser befeuchten. Eine Portion Hackfleisch (ca. 120 g pro Spieß) nehmen und um einen flachen Spieß (ca. 2 cm breit) formen. Festdrücken und so zusammendrücken, dass keine Lufteinschlüsse bleiben. Zu einem langen Kebab formen, ca. 18-20 cm lang und 2-3 cm dick.
4. Grillen
Den Grill richtig heiß werden lassen. Die Spieße auflegen und 3-4 Minuten pro Seite grillen, bis das Fleisch durchgegart ist und eine schöne Kruste hat.
Beim Grillen im Ofen: den Ofen auf 225 °C stellen und die Grillfunktion nutzen. Die Spieße 12-15 Minuten grillen, nach der Hälfte der Zeit wenden.
5. Servieren
Sofort mit Lavash- oder Pitabrot, einem einfachen Salat aus Zwiebeln und Petersilie sowie einer Joghurtsauce servieren.
