KOSTENLOSER VERSAND AB 69 EUR
30 TAGE RÜCKGABERECHTDas gehämmerte Tsuchime-Muster auf der Klinge ist nicht nur Ästhetik: Die ovalen Vertiefungen verringern die Reibung und verhindern, dass das Schneidgut beim Schneiden kleben bleibt. Beim Miyabi 6000 MCT wird es von Hand ausgeführt, und man sieht es an jedem einzelnen Messer. Die 18-cm-Klinge ist um einen Kern aus SG2-Mikrokarbid-Pulverstahl geschmiedet, umhüllt von 49 Lagen Nickel-Damast und mit dem Cryodur-Verfahren auf 63 HRC eisgehärtet. Die Schneide ist in drei Schritten nach der Honbazuke-Methode auf 9–12 Grad pro Seite geschliffen – dünner und mit flacherem Schneidwinkel als in der europäischen Tradition.
Der Griff ist D-förmig aus Cocobolo-Pakkaholz mit Messingdetails, Mosaikniete und Kropf aus Stahl. Hergestellt in Seki, Japan. Stahl: SG2-Mikrokarbid-Pulverstahl, 49-lagiger Damast, Tsuchime-Finish, 63 HRC.
