Ein Buffetbrenner ist nicht immer das aufregendste Gerät, aber er kann notwendig sein, und dann lohnt es sich zu wissen, was man eigentlich kauft.
Das Wichtigste über diese Brennstoffkartuschen zu wissen ist, dass die Flamme fast vollständig blau ist. Das klingt wie ein technisches Detail, ist aber in der Praxis ein Sicherheitsaspekt: Bei normalem Raumlicht oder Tageslicht ist eine brennende Dose schwer zu sehen. Prüfen Sie immer, ob sie wirklich erloschen ist, bevor Sie sie handhaben, und löschen Sie immer, indem Sie den Deckel auf dem Halter schließen, niemals auf andere Weise.
Der Brennstoff ist gelbasiertes Ethanol, im Wesentlichen der gleiche Ursprung wie Händedesinfektionsmittel, aber verdickt. Hendi hat einen künstlichen Bitterstoff hinzugefügt, damit es nicht versehentlich (oder aus Neugier) geschluckt werden kann. Der Brenner brennt ohne Ruß und Geruch, was wünschenswert ist, wenn er sich unter Speisen befinden soll, die gegessen werden.
Jede 200-Gramm-Dose brennt etwa drei Stunden. Wichtig: Die Dose muss während des Betriebs immer in einem Brennstoffhalter sitzen, sowohl damit die Wärmeleistung korrekt funktioniert, als auch weil eine Dose ohne Halter extrem heiß wird und ein ernstes Verbrennungsrisiko darstellt.
Dunkel, gut belüftet und unter 20 Grad aufbewahren.