Backform, Kugelhopf - Nordic Ware

Lange bevor es die Bundtform gab, backte man im Elsass, in Süddeutschland und in Österreich Gugelhupf. Das ist ein hoher, ringförmiger Kuchen, oft aus Hefeteig mit Rosinen und Mandeln, der traditionell in Formen aus Keramik gebacken wurde. Nordic Wares Kugelhopf ist eine Hommage an den europäischen Klassiker, mit derselben hohen, skulpturalen Form und geschwungenen, wirbelnden Rillen, die den Kuchen wie eine kleine Krone aussehen lassen.

Die Form ist höher als eine gewöhnliche Bundtform, und das ist kein Zufall. Die Höhe macht sie perfekt für Hefeteige, die ordentlich aufgehen sollen, wie Gugelhupf, Brioche und panettoneähnliche Kuchen, aber sie eignet sich ebenso gut für Pound Cakes und Kaffeekuchen. Durch das Rohr in der Mitte gelangt die Hitze bis in die Kuchenmitte, sodass selbst ein hoher Kuchen durchbackt, ohne außen zu verbrennen. Die Form fasst ca. 2,4 Liter.

Die Form ist aus dickem Aluminium gegossen, das die Wärme gleichmäßig leitet, und die Innenseite hat eine Antihaftbeschichtung. Fetten Sie die Form vor jedem Backen gründlich mit Butter ein und bestäuben Sie sie mit Mehl, dann löst sich der Kuchen leicht und behält jede Rille. Höchstens zu drei Vierteln füllen und den Kuchen etwas abkühlen lassen, bevor Sie ihn stürzen. Mit Puderzucker bestäuben und wie in Wien zu einer Tasse Kaffee servieren.

Nordic Ware ist das Familienunternehmen aus Minneapolis, das 1950 die erste Bundtform schuf und seine Formen noch heute in den USA gießt.

Backform aus Aluminiumguss mit Antihaftbeschichtung. Fassungsvermögen ca. 2,4 Liter (10 Cups). Ofenfest bis 220 Grad. Handwäsche. Hergestellt in den USA.