KOSTENLOSER VERSAND AB 69 EUR
30 TAGE RÜCKGABERECHTDas Shotoh ist das japanische Universalmesser für Präzisionsarbeit. Die Klinge ist kürzer als ein Kochmesser, aber länger als ein Schälmesser – handlich für Aufgaben, die Kontrolle verlangen: Parieren, Putzen, Obst und Gemüse schneiden und Zutaten, die für ein Kochmesser zu klein sind.
Der Klingenkern aus MC63-Pulverstahl wird mit dem CRYODUR-Verfahren auf 63 HRC eisgehärtet und in drei Schritten von Hand nach der Honbazuke-Methode auf einen Schleifwinkel von 9,5 bis 12 Grad pro Seite geschliffen. Die Klinge hat eine gehämmerte Tsuchime-Oberfläche. Der Griff aus Cocobolo-Pakkaholz hat einen traditionellen japanischen D-förmigen Querschnitt mit Mosaikniete. Klingenlänge 13 cm. Pflege mit dem Schleifstein. Handwäsche. Hergestellt in Seki, Japan.
